昨日は、友人が我が街に遊びに来てくれたので、今回の開業で一番におすすめアイテムとしてピックアップした、横濱ワイナリーさんの「緑の谷のプレリュード2022」を、新年改めて試飲を兼ねて開けました。
安曇野の葡萄農家さんが丹精込めて育てたソーヴィニヨン・ブラン（SB）から造られています。高めの酸だけど、尖った角のない柔らかな味わい。SBにありがちな後味の青苦みも穏やかで、お料理の味を高めてくれます。
場所は、ご近所にある、僕の開業にも色々とご相談した二郎さんが営む日本ワインバー「葡萄とキツネ」さん❣️ こちらは、ワインにピッタリのお惣菜が乗ったセイボリー・タルトの美味しいお店なんです！
今回合わせたタルトは、「帆立のジュレ」と「ブリ大根」(^｡^)
ジュレのコクを纏った帆立の海の味わいにも、軽めに煮つけたブリと大根のしっとりした味わいにも、このワインは寄り添ってくれました。（二郎さん、ごちそうさまでした！）
魚介のサラダやカルパッチョに金柑の皮をちょっと擦りかけて、このワインを合わせてみても良いかも💕
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