先日のカリフォルニアワイン大試飲会で、再会＆初お目見えした「カーボニスト」。

以前に個人的に気に入って、何回かお鮨屋さんに持ち込んで楽しんだ、

少し優しめな泡のスパークリングです。
造り手のダンとジャクリーン・パーソンご夫妻は、モダン・スパークリングと呼んでいます。
常に料理との相性を考えながらワインを造るため、ガス圧はシャンパンより少し低め。

そしてエチケットは新鮮な魚介類とのペアリングをイメージしたイラストなんです。

こんなジャケ買いも楽しいですね！